В 2011 году в Гонконге/Макао Мишлен Гид делает все возможное, чтобы доказать, что еда не должна быть обязательно дорогой, чтобы быть превосходной. В этом году к списку самых высококлассных учреждений, таких как «Четыре сезона» и «Мандарин Ориентал» присоединилось еще несколько достаточно дешевых заведений, где подают лапшу.

«Вы непременно ощутите вкус Гонконга, посетив обычный здешний магазин лапши», говорит Адель Вонг, редактор журнала НК в рубрике «еда и образ жизни». «Может так выйти, что пока вы будете есть свою лапшу, к вам подсядут незнакомцы.

И вам придется делить с ними столик. Если вы счастливчик, то вам повезет найти мягкое сиденье за столиком, в ином случае придется смириться с обычным стулом».

Даже гурманы, известные по всему миру, признали, что очень долгое время обходили стороной самое популярное и излюбленное блюдо всего Гонконга. Так что придвиньте стул поближе к столу и начните хлебать местную лапшу, которая должна быть внесена во все кулинарные книги и руководства Гонконга.

Кау Кее (21 Гоф-стрит, Центральный)

Это заведение пользуется популярностью среди местных знаменитостей, политиков и работников во время их обеденного перерыва. Оно специализируется на одном виде пищи: грудинка нежной говядины, из которой сочиться жир, таящая во рту, приготовленная в бульоне или бульоне с карри. Минусом этого заведения является грубое обслуживание и незнание английского языка, но чего можно ожидать в городе, где в супермаркетах продают огромные мешки добавок.

Wing Wah (89 Хеннеси Роад, Ван Чай)

Расположенный в двух шагах от неонового района ночной жизни Ван Чай, этот старинный магазин резко контрастирует с окружающими барами. Винг Вах славиться своим супом из креветок пангасиус, который подают со спиральной фигурной лапшой. Ее все еще делают вручную (Этот факт неоднократно указывался в местных рекламах и газетах). Гурманы не должны упустить случая, чтобы отведать десерт, а так же красное пюре из фасоли со сладким блинчиком из клеевого риса. Пол здесь устлан линолеумом, стулья грубые, и хотя тут не совсем чисто, меню приносят на английском и китайском языках.

Австралийская молочная компания (47 Паркс – стрит, Иордания)

Традиционные завтраки Гонконга почти идеальны, это обожаемое водителями такси и эмигрантами блюдо. Белая яичница покрыта сверху молоком с Хоккайдо, Японии. Его подают на толстых тостах, в сопровождении очень сладких всеми любимых напитков: замороженного чая с лимоном или холодного чая с молоком. Одна сторона тоста намазана сгущенным молоком, повышая уровень сахара пищи. Каждый прием пищи начинается с супа, приготовленного с лапшой и кусочками бекона. Суп на завтрак? Это отличное лекарство от похмелья, или просто путь, чтобы приобщить себя к местным традициям.

Кристалл Джейд

Кристалл Джейд не попадает под категорию неразведанных мест. Это сеть магазинов по всему Гонконгу, Китаю, Японии, Кореи и Юго-Восточной Азии. Хотя Мишлен Гид и назвала это месть «Место гурманов», то есть ресторан, где вы сможете получить высококачественные блюда по доступным ценам, на самом деле для Гонконгцев это нечто большее, чем просто кафе. Для большинства – это место, куда можно прийти на выходные. Общей мудростью в Азии является то, что в это место не ходят ради получения скидок (даже в крупных торговых центрах). Кристалл Джейд имеет несколько точек по всему Гонконгу, в том числе в ИФК Молл, в порту города и на Таймс Сквер. Дан Дан Миан (лапша под соусом из арахиса, кунжута и острого перца) является одной из лучших блюд в городе и делает Кристалл Джейд местом, в которое стоит поехать.

Бутао Кинг (11-12 переулок Воо, Центральный)

Местные журналисты и блоггеры, пишущие о еде, никогда не обходят стороной это крошечное заведение в ярком месте района Лан Квай Фонг. Коренные японцы открыли это заведение в конце прошлого года и сразу же приобрели популярность среди жителей Гонконга. Искусный шеф-повар и владелец Икута Сатоши предлагает не только традиционные бульоны на свиной кости, но и супы из щупалец кальмаров и пряное мисо, а также он привносит в блюда оттенки итальянской кухни, добавляя пармезан, базилик и оливковое масло. Некоторые считают пищу, которую здесь подают претенциозной и слишком соленой, но это не мешает людям собираться в огромные очереди каждый день с десяти часов утра.